先週末、ダイワヤングフィッシングクラブなるものに子供を参加させ、釣育なる指針の元、虹鱒と岩魚を数匹調達に行かせました（笑） それに仕上がっているトマトソースを使った時短料理ということで、即席のトマトタルタルと、ミネストローネにしました。 手…

定番の燻製祭りです。 味噌とメープルに漬け込むこと一週間。発酵寸前のチーズを燻製にしました。これは美味すぎました。 あとはBBQかと言われそうですが、ソーセージ作ってみました。昔買った塩漬けの腸が余っていたのでコネコネ。 脂肪分の少ない豚肉だっ…

引き続きお肉料理を所望する妻に、野菜も取らせたいと思い、サムギョプサルに。 サンチュは高いので、値段が下がり始めたレタスで代用。 あとはモヤシとかキュウリをごま油、鶏ガラ出汁で揉み込んでそれらしく仕上げてみました。 豆板醤は子供には辛いので、…

先日出張している時にメールで「高野豆腐飽きたよーそろそろがっつりな時期」と（笑） そう言われた週末はとことん肉料理にしてやりました。 合挽き肉に卵、野菜を入れ、更にそれを豚バラで巻いて肉汁を閉じ込めて、肉肉しい感じを演出！ すごいボリューミで…

妻が「このクリームチーズあまり好きでない…。やはり安い値段のものはだめね…」と言って渡してくるので、量も多かったこともあり、チーズケーキにしてみました。 抹茶を入れて風味豊かに、ヨーグルトで酸味を出して焼いてみました。 一応ベイクドチーズケー…

先日の自家製ベーコンを使ってパスタです。てか大概パスタにすることが多いという… 燻製の味が濃いのでオイル系がよく合う。クリームとかだと風味が負けることも。 冷蔵庫に余っていたスナックエンドウで彩りをプラス。 厚切りにして、たっぷり食べると結構…

我が家、定番の燻製です。 嫁と子供が喜ぶので定番料理。 今回は豚バラの脂身が多いことを嫌って、脂身が少ない肉質のあるショルダーベーコンにしました。 念入りに水分ぬいて、しっかり乾燥させたのでとっても上手に仕上がりました。 あとは燻製塩。 ちょっ…

嫁と子供がいないお一人様お家ランチの一コマ。 実に平和である。 好きなものを好きなように、これがお一人様の優越か。 昼からワインも飲んじゃいます。 シャトーフロンテナック2016．2009年のビンテージは美味しいとの事だが、これはあまりでした（笑） 優…

昨日あげた秋刀魚のトマト煮。 妻が秋刀魚の骨に文句をつけ、あまりう手つかずでしたので、骨を奇麗に取り除き、パスタにしました。 ほぼそのままパスタにかけるだけという楽々料理。 美しく綺麗に仕上がりました。栄養素も高く、少しチーズを加えてコクを出…

旬ではないのですが、秋刀魚が安かったこともあり、あとは20年物の赤も手に入り、 圧力鍋でトマトとハーブで煮込みました。 骨までホロホロ！なんですけど、妻には「骨がね…骨が嫌だわ…」と「ヘルシーだわ…」で一蹴されました（笑） シャトーの20年物、安く…

花王×レシピブログのモニターとして当選しました！ 以前にもキュキュットに当選した事があるのですが、今回はなんとその「キュキュット オーロラポンプ」に当選！ ポンプタイプで非常に使いやすい。意外とないですよね、ポンプタイプ。 箱を開けてみると、鮮…

タイトル長くなってしまいましたが。 先日の燻製ベーコンとチーズを使用したお料理です。 ベーコンは贅沢に厚切りに。チーズはサイコロ状にして、シーザーサラダに。 自家製ベーコンだからできる厚切り。 トマトの酸味と鷹の爪の辛みがマッチ！ 燻製チーズも…

先週末の作り置きです。 ・豚こま生姜焼き ・豚肉セロリの回鍋肉 ・切り干し大根 ・じゃがいものカレーマヨ ・インゲンゴマ和え ・自家製ツナ 今週は少し多めに作ってしまいました。 子供も春休みなので、つい多めに。あとはお弁当にも持っていきます。 セロ…

タラコが余っていたので、久しぶりにタラコパスタなんていう和風仕上げにしてみました。 あともう1品…と考え、生地を作るのが面倒なので、高野豆腐を薄くスライス、カリカリに焼いてから具材、チーズをのせてお手軽ピザに。 しかしどんだけ高野豆腐使うんだ…

週末の夕飯です。 最近は子供がよく食べるので、3人前といえども量が多めです。 妻の「肉が食べたい！肉が！ヘルシーは飽きた！」という言葉があったので、少しボリューミーに。 でも食を預かるものとして、野菜は多めにしてやりました。妻へのささやかな抵…