鶏のささみ×花椒×ヤムニョム
さて、1月～2月のテーマは世界のパーティメニュー＜アジア編＞です！
寒い寒い毎日がこう続くと、アジア系、特に韓国料理が食べたくなるのは私だけでしょうか。しっかり辛くて、でもおいしくて、ガッツリ！お手軽で、花椒を使用した本格ヤムニョムチキンのご紹介です！
見た目もしっかり韓国感出ています。とても深みのあるおいしいお味に。
＜材料2～4人前＞
・鶏のささみ･･･400g
・卵･･･1個
・小麦粉･･･大さじ1
・無糖コーンフレーク･･･50～100g
★にんにく･･･1片
★豆板醤･･･10g
★ごま油･･･大さじ1
★鷹の爪･･･1本
★GABA花椒･･･3～5g
★醤油･･･小さじ1
★料理酒･･･30cc
★砂糖･･･大さじ1
★鶏ガラのもと･･･小さじ1
・塩胡椒･･･適量
作り方
①まずは鶏のささみの筋を取り除き、塩をふっておきます。
②卵と小麦粉をあわせてタッパー液を作り、①をくぐらせます。
③衣代わりとして、無糖のコーンフレークを叩きます。あまり粉々にしないように！
④砕けたコーンフレークに②をつけていき、ごま油をひき、やいていきます。
⑤それぞれ焼き終わったら、一旦あげておきます。
⑥そのままのフライパンで、★の材料をいれて、少しとろみがつくまで煮込んでいきます。
※今回はごまを試しにごまをいれました。が入れなくて良いと思います！
⑦できあがったら⑤で仕上がったささみを絡めて完成！！
めちゃくちゃおいしいですよ！
しっかり辛みがあって、でも手軽で本格的。
ぜひお試しあれ～
