燻製×豚モモブロック×牛ロース
定期的に作る燻製シリーズ。
豚モモのブロックを塩漬け、乾燥で1週間かけたものを燻製。
牛ロースは以前つったソミュール液につけてから乾燥させて2日。燻製にしました。
豚モモブロックは、厚めにスライス。少し焼いてそのまま頂きます。ワインに最高でした!
定期的に作る燻製シリーズ。
豚モモのブロックを塩漬け、乾燥で1週間かけたものを燻製。
牛ロースは以前つったソミュール液につけてから乾燥させて2日。燻製にしました。
豚モモブロックは、厚めにスライス。少し焼いてそのまま頂きます。ワインに最高でした!