小松菜×クミン×イタリアンお好み焼き
さて今回のテーマは「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ！苦手な食材を美味しく克服しよう〈葉もの野菜編〉」ということで、子供が嫌いな苦みのつよい小松菜をチョイスしてみました。
基本は味噌汁にいれたりして食べさせますが、緑がそのままの形で残っていると結構嫌っては、端によけて食べないことが多い野菜なんですよね・・・
好物のハンバーグに入れるにしても難しく、妻からすれば料理を担当する私に「栄養！」と連呼するので、私的にもプレッシャー（笑）
そこで思いついたのが、お好み焼き風にすること。そこへスパイスの風味や甘みをプラスすると、ソースやケチャップなどの味の濃い調味料に頼らず、いつもと味も違い風味が良くなるんですよね！子供もよく食べました！ということでご紹介。
材料（2～3人前）
・薄力粉･･･80ｇ
・片栗粉･･･20g
・卵･･･1個
・牛乳･･･50cc
・塩･･･ひとつまみ
・小松菜･･･2～3束
・たまねぎ･･･1/2個
・ベーコン･･･4枚
・ピザ用チーズ･･･20～30g
・GABANクミン･･･小さじ1
作り方
①小松菜、たまねぎ、ベーコンを細かく切っておきます。みじん切りがベスト。
②ボウルに薄力粉、片栗粉をふるっていれ、卵、牛乳、塩をいれ生地を作っておきます。
③作った生地に①とGABANクミンをいれてよくかき混ぜます。
④熱したフライパンの上に丸く整えながらいれて、焼いていきます。
⑤片面が焼き上がったらピザ用チーズをのせて、蓋をし、蒸し焼きにして完成！
※私はバーナーでチーズを焦がしてみました！
とても美味しくて、子供もぱくぱく。
野菜や苦みをあまり感じることなく、とても美味しい仕上がりになりました。
ブラックペパー×スパイシー×フライドチキン
「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦」の第三弾はブラックペパーです。
前回の投稿とかぶり気味であることはお許しくださいｗ
ブラックペパー<パウダー>のガツンとした風味を活かすべく、やはりから揚げだろうと。それも辛みを活かしてフライドチキンにしてみました！
材料（2～3人前）
・手羽元…8本
・GABANブラックペパー<パウダー>…小さじ1
・GABANパプリカ…小さじ1～2
・GABANチリペッパー…小さじ1※辛めが好きな人は小さじ2
・GABANガラムマサラ…小さじ1
・にんにくすりおろし…1粒
・塩…小さじ1～2
・料理酒…小さじ1
・小麦粉…大さじ2
・揚げ油…適量
作り方
①手羽元に塩を振り、余計な水分を出しておきます。塩を少し強めに振ると味が濃くてスパイスの風味も感じて美味しいかも。
②余計な水分をキッチンペーパーで取り除き、GABANブラックペパー<パウダー>、GABANチリペッパー、GABANパプリカ、GABANガラムマサラ、にんにくすりおろし、料理酒をいれ、よく揉む。
③1~2時間程漬け込む。
④1本1本キッチンペーパーで水分を取り、小麦粉をまとわせる
⑤170~180度の揚げ油でキツネ色になるまでしっかり揚げていく。
ちょっと写真の色味が悪いですね
でもとても美味しくしあがりました！
お安く購入できる手羽元を使ったフライドチキン。
ぜひお試しください。
バジル×香る×イタリアン唐揚げ
さて9月の「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦」の第2弾ということで、お題はバジル。バジルは様々はお料理に使えますよね。
バジルの香りと風味を活かすべく、イタリアンから揚げの下味に使用してみました！
材料（2~3人前）
・鶏もも肉…400～500g
・GABANバジル…小さじ1
・GABANブラックペパー…小さじ1
・GABANナツメグ…小さじ1
・塩…小さじ1
・料理酒…小さじ1
・にんにくすりおろし…小さじ1
・片栗粉…大さじ2
・揚げ油…適量（から揚げが半分くらい漬かるくらいでOK）
作り方
①鶏もも肉の筋、余計な脂を取り除き、1口大に切り、塩を振っておく
②15～30分放置し、余計な水分をキッチンペーパーでとっておく
③ボウルに鶏もも肉をいれ、にんにくすりおろし、GABANバジル、GABANブラックペパー、GABANナツメグ、料理酒をいれ、よく揉んで30～60分ほど放置
④余計な水分を取りながら、1つ1つ丁寧に片栗粉につけていきます。
⑤170～180度くらいの油に投入し、キツネ色になるまでしっかりと揚げていく。完成！
うまそうでしょ？
いつものから揚げにバジルでイタリアンを追加！とても美味しいですよ！おすすめ！
ローズマリー×豚ロース×トマト
9月の「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦」ですが、今月はローズマリー、ブラックペッパー、バジルと、とても使いやすいところです。
まずはローズマリーを使用し、トマトと合わせて、少しリッチな雰囲気のある煮込み料理にしてみました。
スーパーでお肉を物色していると、豚ロース肉が安くなっており購入。
ほとんどトンカツ、一部トンテキとかになるのですが、どうにもそれ以上、あまり作ることなくて。せっかくなのでトマトと煮込んで、ローズマリー香るトマトソースソテーを作ってみましたよ
材料（2~3人前）
・豚ロース肉…450～500g
・トマト缶…1缶
・玉ねぎ…1個
・しめじ…1株
・にんにく…1粒
・塩胡椒…適量
・トマトケチャップ…大さじ2
・コンソメ…1粒
・ウスターソース…小さじ2
・GABANローズマリー…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
作り方
①豚ロース肉の脂、筋を切り、塩をふって余計な水分を出しておく
②フライパンにオリーブオイルをひき、しっかりと豚ロースを焼いていく。
③焼き目がしっかりついたら、いったん取り出し、残った油でスライスした玉ねぎ、しめじを炒めていく。
④火が通ったら塩、胡椒で味付け。②の豚ロース肉を戻す。
⑤トマト缶、トマトケチャップ、コンソメ、ウスターソース、潰したにんにく、GABANローズマリーをいれて、水分がなくなるまで煮込む。
⑥塩胡椒で全体の味を整えたら完成！
ローズマリーの香り、風味をそのままに、しっかり素材の美味しさを堪能できるお料理になっております。彩り悪くてすいません…汗
パプリカ×揚げない×フライドチキン
8月のスパイスお題ということで、続いてはGABANパプリカ＜パウダー＞を使用してのレシピです！
パプリカは色々と使いどころがあって、逆に難しいｗ
あの風味と色合いを活かすべく、フライドチキンにしてみました。
しかも揚げないヘルシーバージョン。
材料（3~4人前）
・手羽元…10～12本程
・にんにく…１かけ
・塩…小さじ1
・黒胡椒…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
・GABANガラムマサラ…小さじ1
・GABANパプリカ…小さじ1
作り方
①手羽元に塩をふり、水分をしっかりと出し、臭みをとる。
②にんにくをすりおろし、①の手羽元に塗っていく。
③10分ほど放置したら、黒胡椒、オリーブオイル、GABANガラムマサラ、GABANパプリカをふり、さらに30分ほど放置して味を整える。
④180度のオーブンでおよそ20分ほど焼いたら完成です！
しっかり焼き目がついてくれば完成です。
味もにんにくの旨味、スパイスの風味があいまって、よいお味になっています。
味噌いわし缶×余り野菜×回鍋肉風
我が家は回鍋肉が好きなので、よく作ります。
というか少し辛くて、味噌味…これだけですねw
イワシの味噌缶を使用して、冷蔵庫に余った食材を使い切る！そんなお料理です。
冷蔵庫に余りがちな野菜とか、使いたいけど分量少なくて使いづらい、とかなんでも余っている野菜を用意してください！
材料2人前
・イワシの味噌缶…1缶
・冷蔵庫に余った野菜…お好きなだけ！
※私はこれくらい用意してみました。
⭐︎豆板醤…大さじ1
⭐︎甜麺醤…大さじ1
⭐︎料理酒…小さじ1
⭐︎オイスターソース…小さじ1
⭐︎鶏ガラスープの素…小さじ1
・にんにく…1かけ
・ごま油…大さじ1
・塩…ひとつまみ
作り方
②①で分けた汁に⭐︎の調味料を入れて混ぜておきます。
③フライパンにごま油をしき、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りを出します。
④余っている野菜をそれぞれ1口大に切っておき、炒めます。
⑤ある程度火が通ったら、塩で味付け。その後、①で分けたイワシを投入します。イワシは味が染みているので注意です！
⑥全体的に火が通ったら、②で作った調味料を入れて、しっかりと味を染み込ませたら完成です！
これは家の材料を使い切る料理でとても使いやすかったですね。
おすすめですよ！
大豆の水煮缶×お家ドーナツ
缶詰・びん詰・レトルト食品で作る節約・簡単レシピ！という事で、さらにお家で簡単に、かつお安く、それっぽいお料理を！
いろいろ考えてみたのですが、皆さんの数々のお料理がやはりすごいなぁと思うばかりです。
大豆の水煮缶が色々アレンジ効きすぎて、とても使いやすいなぁと思い、デザート系のレシピ考えてみました！
豆腐ドーナツがあるのをふと見かけ…大豆も一緒やん…といそいそと大豆の水煮缶を仕入れ、作ってみました。
バターなんていらない！なるべくお家の材料で作れるお料理を！と考えてみましたよ
見よ…40過ぎの男でもこの女子力高しな料理を…w
材料2〜3人前
・大豆の水煮缶…200g分
・白玉粉…50g
※片栗粉でも良いですよ。ない場合は小麦粉を100gにすればOKです！
※ただ白玉粉あるいは片栗粉を入れるとまわりはカリッ！中はモチッとしたドーナツになります！
・小麦粉…50g
・砂糖…50g
※甘いのがお好きならもっと多めで。私は男子なので甘さ控えめ。蜂蜜なども旨し！
・ベーキングパウダー…4g
・揚げ油…適量
・トッピングチョコなど
作り方
①まずは大豆の水煮缶を水分そのままに、ミキサーで粒がなくなるまで潰します！
こんなくらいが理想ですね。
②白玉粉、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて、こねます。
これくらいのまとまりになればOK
③後はドーナツ型に成形して、160度くらいの油でしっかりと揚げれば完成です！
少しベタつく時は、クッキングシートに引いてあげるとくっつきません！
男子が作った割には美味しそうに見えませんか？w
女子力高し！な写真にしたかったですが、そこまではうまく行かず。
でもとっても美味しいドーナツになりました！
カリモチなドーナツで、主材料は大豆ときたら、罪悪感なしですwww
