バジル×香る×イタリアン唐揚げ
さて9月の「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦」の第2弾ということで、お題はバジル。バジルは様々はお料理に使えますよね。
バジルの香りと風味を活かすべく、イタリアンから揚げの下味に使用してみました!
材料(2~3人前)
・鶏もも肉…400~500g
・GABANバジル…小さじ1
・GABANブラックペパー…小さじ1
・GABANナツメグ…小さじ1
・塩…小さじ1
・料理酒…小さじ1
・にんにくすりおろし…小さじ1
・片栗粉…大さじ2
・揚げ油…適量(から揚げが半分くらい漬かるくらいでOK)
作り方
①鶏もも肉の筋、余計な脂を取り除き、1口大に切り、塩を振っておく
②15~30分放置し、余計な水分をキッチンペーパーでとっておく
③ボウルに鶏もも肉をいれ、にんにくすりおろし、GABANバジル、GABANブラックペパー、GABANナツメグ、料理酒をいれ、よく揉んで30~60分ほど放置
④余計な水分を取りながら、1つ1つ丁寧に片栗粉につけていきます。
⑤170~180度くらいの油に投入し、キツネ色になるまでしっかりと揚げていく。完成!
うまそうでしょ?
いつものから揚げにバジルでイタリアンを追加!とても美味しいですよ!おすすめ!
ローズマリー×豚ロース×トマト
9月の「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦」ですが、今月はローズマリー、ブラックペッパー、バジルと、とても使いやすいところです。
まずはローズマリーを使用し、トマトと合わせて、少しリッチな雰囲気のある煮込み料理にしてみました。
スーパーでお肉を物色していると、豚ロース肉が安くなっており購入。
ほとんどトンカツ、一部トンテキとかになるのですが、どうにもそれ以上、あまり作ることなくて。せっかくなのでトマトと煮込んで、ローズマリー香るトマトソースソテーを作ってみましたよ
材料(2~3人前)
・豚ロース肉…450~500g
・トマト缶…1缶
・玉ねぎ…1個
・しめじ…1株
・にんにく…1粒
・塩胡椒…適量
・トマトケチャップ…大さじ2
・コンソメ…1粒
・ウスターソース…小さじ2
・GABANローズマリー…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
作り方
①豚ロース肉の脂、筋を切り、塩をふって余計な水分を出しておく
②フライパンにオリーブオイルをひき、しっかりと豚ロースを焼いていく。
③焼き目がしっかりついたら、いったん取り出し、残った油でスライスした玉ねぎ、しめじを炒めていく。
④火が通ったら塩、胡椒で味付け。②の豚ロース肉を戻す。
⑤トマト缶、トマトケチャップ、コンソメ、ウスターソース、潰したにんにく、GABANローズマリーをいれて、水分がなくなるまで煮込む。
⑥塩胡椒で全体の味を整えたら完成!
ローズマリーの香り、風味をそのままに、しっかり素材の美味しさを堪能できるお料理になっております。彩り悪くてすいません…汗
パプリカ×揚げない×フライドチキン
8月のスパイスお題ということで、続いてはGABANパプリカ<パウダー>を使用してのレシピです!
パプリカは色々と使いどころがあって、逆に難しいw
あの風味と色合いを活かすべく、フライドチキンにしてみました。
しかも揚げないヘルシーバージョン。
材料(3~4人前)
・手羽元…10~12本程
・にんにく…1かけ
・塩…小さじ1
・黒胡椒…小さじ1
・オリーブオイル…大さじ1
・GABANガラムマサラ…小さじ1
・GABANパプリカ…小さじ1
作り方
①手羽元に塩をふり、水分をしっかりと出し、臭みをとる。
②にんにくをすりおろし、①の手羽元に塗っていく。
③10分ほど放置したら、黒胡椒、オリーブオイル、GABANガラムマサラ、GABANパプリカをふり、さらに30分ほど放置して味を整える。
④180度のオーブンでおよそ20分ほど焼いたら完成です!
しっかり焼き目がついてくれば完成です。
味もにんにくの旨味、スパイスの風味があいまって、よいお味になっています。
味噌いわし缶×余り野菜×回鍋肉風
我が家は回鍋肉が好きなので、よく作ります。
というか少し辛くて、味噌味…これだけですねw
イワシの味噌缶を使用して、冷蔵庫に余った食材を使い切る!そんなお料理です。
冷蔵庫に余りがちな野菜とか、使いたいけど分量少なくて使いづらい、とかなんでも余っている野菜を用意してください!
材料2人前
・イワシの味噌缶…1缶
・冷蔵庫に余った野菜…お好きなだけ!
※私はこれくらい用意してみました。
⭐︎豆板醤…大さじ1
⭐︎甜麺醤…大さじ1
⭐︎料理酒…小さじ1
⭐︎オイスターソース…小さじ1
⭐︎鶏ガラスープの素…小さじ1
・にんにく…1かけ
・ごま油…大さじ1
・塩…ひとつまみ
作り方
②①で分けた汁に⭐︎の調味料を入れて混ぜておきます。
③フライパンにごま油をしき、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りを出します。
④余っている野菜をそれぞれ1口大に切っておき、炒めます。
⑤ある程度火が通ったら、塩で味付け。その後、①で分けたイワシを投入します。イワシは味が染みているので注意です!
⑥全体的に火が通ったら、②で作った調味料を入れて、しっかりと味を染み込ませたら完成です!
これは家の材料を使い切る料理でとても使いやすかったですね。
おすすめですよ!
大豆の水煮缶×お家ドーナツ
缶詰・びん詰・レトルト食品で作る節約・簡単レシピ!という事で、さらにお家で簡単に、かつお安く、それっぽいお料理を!
いろいろ考えてみたのですが、皆さんの数々のお料理がやはりすごいなぁと思うばかりです。
大豆の水煮缶が色々アレンジ効きすぎて、とても使いやすいなぁと思い、デザート系のレシピ考えてみました!
豆腐ドーナツがあるのをふと見かけ…大豆も一緒やん…といそいそと大豆の水煮缶を仕入れ、作ってみました。
バターなんていらない!なるべくお家の材料で作れるお料理を!と考えてみましたよ
見よ…40過ぎの男でもこの女子力高しな料理を…w
材料2〜3人前
・大豆の水煮缶…200g分
・白玉粉…50g
※片栗粉でも良いですよ。ない場合は小麦粉を100gにすればOKです!
※ただ白玉粉あるいは片栗粉を入れるとまわりはカリッ!中はモチッとしたドーナツになります!
・小麦粉…50g
・砂糖…50g
※甘いのがお好きならもっと多めで。私は男子なので甘さ控えめ。蜂蜜なども旨し!
・ベーキングパウダー…4g
・揚げ油…適量
・トッピングチョコなど
作り方
①まずは大豆の水煮缶を水分そのままに、ミキサーで粒がなくなるまで潰します!
こんなくらいが理想ですね。
②白玉粉、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて、こねます。
これくらいのまとまりになればOK
③後はドーナツ型に成形して、160度くらいの油でしっかりと揚げれば完成です!
少しベタつく時は、クッキングシートに引いてあげるとくっつきません!
男子が作った割には美味しそうに見えませんか?w
女子力高し!な写真にしたかったですが、そこまではうまく行かず。
でもとっても美味しいドーナツになりました!
カリモチなドーナツで、主材料は大豆ときたら、罪悪感なしですwww
卵×トマト×コリアンダー
「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦」の8月という事で、今回はコリアンダーを使用したレシピのご紹介です。
コリアンダーの甘めの風味を生かして、単純ではありますが、トマトと卵の炒め物に使用してみました。
コリアンダーの甘みが生かされた簡単だけど、とても美味しい料理です!
材料2人前
・トマト…1個
・卵…2個Mサイズ
・GABANコリアンダー〈パウダー〉小さじ1
・塩…適量
・オリーブオイル…小さじ1
・にんにく…1カケ
作り方
①にんにくをスライスし、フライパンでオリーブオイルを熱し、香りだし。
②トマトを1口大にカットしておき、炒める。
③ある程度火が通ったら、溶き卵を入れ、塩、GABANコリアンダー〈パウダー〉を投入し、混ぜたら完成。
お手軽だけど、スパイスを使用し、いつものお料理に変化が出せます!
あさり水煮缶×お野菜×深川飯
さて続いてはアサリの水煮缶を使用した超簡単深川飯。
自粛モードですが、潮干狩りに行きたい!でも行けない!
そんな要望に応えるため、あさり水煮缶をそのまま使用した深川飯です。
材料2〜3人前
・お米…1合
・あさり水煮缶…1缶
・料理酒…50cc
・醤油…30cc
・人参や大根…お好きな量
①お米をといでおきます。
②あさり水煮缶の水分と中身を分けます。
③②で分けた水分(あさりの旨味たっぷり)、料理酒、醤油を入れ、1カップに足りない分はお水で調整。
④炊飯釜に②のあさりと③の調味料を入れて、炊飯ボタンを押したら完成!
いやこれ、ほんと料亭の味でした!
あさりの旨味がこれでもかって溢れてくるのですよ。
簡単なのに超美味しい。お家でご当地ご飯、味わってみてください。