先日のオイル漬けから、ツナを取り出して、新鮮なトマトと和えたトマトアラビアータにしてみました。 にんにく、鷹の爪と香り出しを行い、トマトの酸味と甘みが食欲をそそります。自家製ツナもハーブの香りで、しっかり美味しくしっとりと。 盛り付けうまく…

お一人様の金曜の夜。妻が実家に帰っているので、たまのお楽しみ。 デパ地下で牛肉をこしらえ、大好きなワインと共に。以前作ったオイル漬けから、ツナを出してコンフィ。 たまには一人ディナーも最高です（笑）怒られちゃうか 牛肉の赤ワイン煮ペンネ①牛肉8…

先日作った牡蠣のゴマ油漬け。それを使ったチャーハンです。 オリーブオイルだけに漬けてもつまらないので、ゴマ油につけてみました。とっても美味しかったです。 ・牡蠣のゴマ油漬けから牡蠣2個・玉ねぎ…1/2・ピーマン…1個・お米…150g ・にんにく…1/2・塩胡…

一袋80円という安さで農協にて手に入れたキンカン。種を丁寧に取り除いて、細かく刻んでコトコト煮詰めて、マーマレードジャムにしてみました。皮の酸味や苦味がちょうどよく、ヨーグルトやビスケット、焼いたパンにのせたら最高！皮まで食べられるフルーツ…

牡蠣のオイル漬けを使って、リゾットにしてみました。牡蠣の旨味の出たオイルで、ニンニク、玉ねぎをしっかり炒めます。更に牡蠣を加え、更に旨味を追加。 お米に火を入れて、ゆっくり味を整えると完成。塩とチーズで、コクを出してます。結構美味しいですよ…

釣りをすることもあって、魚を食べることが多いですが、そんな大量消費したい時の保存として、オイル漬けをしてます。 いまは旬の牡蠣を加えて、あとは魚をあれこれ。オリジナルツナですね。 オリジナルツナを使ったペペロンチーノ。 とってもオリーブオイル…

ホワイトデーのお返し練習中です。 クランチチョコが好きなので、クランチ推しで今のところ進めてます。パウンドケーキとかフィナンシェにしようかとも思ってますが、お手軽簡単なクランチチョコが一番いいかなぁとは思ってます。 包装紙変えるだけでこんな…

嫁と子供の誕生日でした。リクエストに応えて、手作りケーキを。イチゴたっぷりのショートケーキ。 皿にデコペンしたので、嫁の名前がバレちゃいますが笑 スポンジは泡立てが少し不十分で縮んじゃいました… 〓スポンジ〓・卵…3個・小麦粉…100g・バター…20g・…

この時期は牡蠣のオイル漬けを作りたくなります。うま味の強い広島産を選び、彩のより春野菜と共に。牡蠣の油が出ているオリーブオイルで炒めると、本当に香ばしくて美味しいです。 妻も満足してくれました。 ❄牡蠣と春野菜のペペロンチーノ❄（1人前材料）牡…

妻の好きなスパゲティの１つです。 海老フライをした翌日、大抵作ってます。 海老の頭をニンニク、鷹の爪としっかり炒めて味噌と香りを出します。この時、弱火がポイント！ 真っ赤な油に変わったら生クリーム、バター、塩で味付け。パスタと絡めたら、最高の…

インスタとの連携がうまくいかず…。 鶏モモ肉×スパイスで美味しいイタリアンチキンに！スパイス使うの得意です。 使ったのはクローブガラムマサラオレガノバジル これにニンニクすりおろし生姜すりおろし塩胡椒 揉んで揉んで片栗粉つけてあげ焼きです。