先日の釣りで仕留めた鯛。 小ぶりですが鯛めしにはちょうど良いなと思い、3匹ほどお持ち帰り。 この時期の鯛は小さくても脂がのっており、とても美味。 さばいてから身を塩水処理、臭みを抜いて、身を炙ってから鯛めしに。 炊飯器でも一工夫すると、とても美…